春が旬の食材は色々とありますが、「たけのこ」は春の代表的な食材の1つだと思います。
たけのこ料理を食べると春の訪れを感じる方も多いのではないでしょうか?たけのこは食物繊維が豊富な食材です。腸内環境を整える働きが期待でき、便秘予防などに効果的です。また、小腸は体内の免疫細胞が多く集まっている場所なので、腸内環境改善は免疫力の低下防止にもつながります。4月は当センターでもたけのこご飯で旬のたけのこをいただきました。
徐々に春らしい暖かな日も増えてきていますね。今はなかなか行楽では外に出られない日々が続いていますが、皆さんも春の食材を食べて、食事で春の訪れを感じてみてはいかがでしょうか?
管理栄養士 森田
